β-胡萝卜素发酵及提取工艺的研究

• 作者: 关阳 张广昊 梁颖超 王金枝 金贞花 陶进 韩文静
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 三孢布拉氏霉菌 β-胡萝卜素 发酵 提取
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学?农产品加工
• 页码范围: 70-72,105
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 3792字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究三孢布拉氏霉菌β-胡萝卜素发酵及其提取工艺的优化。[方法]利用三孢布拉氏霉菌发酵β-胡萝卜素,并通过分析发酵时间、干燥方法、保藏方式等因素对β-胡萝卜素含量的影响,确定β-胡萝卜素的制取工艺。[结果]试验得出,最适发酵时间为5 d,干燥方法为真空冷冻干燥机干燥法,保藏方法为下罐后较短时间内提取。按此工艺条件得到的β-胡萝卜素胞内含量为5.80%,发酵液中β-胡萝卜素含量可达到0.44 g/L。[结果]研究可为发酵法生产β-胡萝卜素及其提取工艺研究提供参考依据。