维生素C荧光光谱的机理研究

• 作者: 丁佳兴 何建国 刘贵珊 吴龙国 王松磊 贺晓光 陈亚斌 马天兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 荧光光谱 荧光峰
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 112-115
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.014

摘要

以VC标品为研究对象,利用荧光分光光度计分别采集了280～350 nm激发波长下的荧光发射光谱,结果表明:VC溶液的最大荧光峰位于EX310 nm/EM400 nm,VC光谱的二阶导数有4个极值点和3个拐点,分别为:328、345、355、372、395、425、525 nm.通过理论分析,证实395 nm是-OH发生的n→σ*电子跃迁,二烯醇结构π→π*电子跃迁产生的荧光峰由于共轭体系的作用发生红移而位于425、525 nm.分子中的各个荧光团相互叠加且彼此制约,在分子团簇作用和水分子的H键的共同作用下,最终使得VC溶液在400 nm有最大荧光峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松磊	宁夏大学农学院	74	455	12.0	17.0
2	何建国	宁夏大学农学院	93	716	16.0	22.0
3	贺晓光	宁夏大学农学院	101	605	13.0	19.0
4	刘贵珊	宁夏大学农学院	58	454	13.0	19.0
5	吴龙国	宁夏大学农学院	38	257	9.0	15.0
6	丁佳兴	宁夏大学农学院	10	84	6.0	9.0
7	陈亚斌	宁夏大学农学院	5	32	3.0	5.0
8	马天兰	宁夏大学农学院	6	32	4.0	5.0