二氧化氯处理对猕猴桃采后部分生理指标的影响

• 作者: 王亚萍 费学谦 郭叶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: ‘徐香’猕猴桃 二氧化氯 贮藏 呼吸 代谢
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 323-325,329
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.059

摘要

研究了不同浓度二氧化氯(C102)对‘徐香’猕猴桃贮藏过程中呼吸及代谢的影响,以期为南方猕猴桃的贮藏提供理论依据和技术参考.以浙江省江山市主产的‘徐香’猕猴桃为试材,分别用0、20、50、80 mg·L-1的二氧化氯溶液浸泡猕猴桃果实20 min,在(3±1)℃条件下贮藏,每隔20 d取样测定其呼吸强度及生理代谢的指标变化.与其他处理相比,50 mg·L-1二氧化氯处理有效抑制了猕猴桃果实的相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升速率,较好保持了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,降低猕猴桃的呼吸强度,有效保持了猕猴桃果实的贮藏品质,延缓其后熟衰老速率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费学谦	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	75	1058	18.0	29.0
2	郭叶	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	3	41	3.0	3.0
3	王亚萍	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	44	660	15.0	24.0