V型直链淀粉-正辛醇复合物的制备及结晶结构的研究

• 作者: 刘启玲 刘延奇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: V型直链淀粉-正辛醇复合物 制备 结构 结晶
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 123-126,138
• 分类号: TS236.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.016

摘要

以B型微晶淀粉为原料、正辛醇为配体,在EtOH/H2O体系中采用加热回流的方法制备得到了直链淀粉-正辛醇复合物.通过单因素实验,探讨了淀粉/辛醇的配比、乙醇浓度、结晶冷却条件、保温温度和保温时间对复合物形成的影响.运用X射线衍射对复合物的结晶结构进行对比分析,确定制备直链淀粉-正辛醇复合物的最佳工艺条件为淀粉/辛醇的配比10∶1,乙醇浓度为35％,保温温度80℃,保温时间60min,结晶冷却速率是5℃/h.在此条件下,制得的复合物为V型结构,其结晶度可达到61.29％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘延奇		144	948	16.0	22.0