制丝关键工序对卷烟感官质量和卷制质量的影响

• 作者: 刘国栋 刘蒙蒙 李向阳 王旭锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 制丝工艺参数 正交试验 卷烟感官质量 卷制质量
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 96-97,112
• 页数: 3页
• 分类号: S509.2
• 字数: 1983字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化卷烟制丝关键工序的工艺参数,提高卷烟卷制质量和感官质量.[方法]选取制丝关键工序中对卷烟感官质量和卷制质量影响较大的参数:松散回潮热风温度、切丝宽度、叶丝回潮出口含水率、烘丝机物料流量,采用正交试验研究了其对卷烟感官质量和卷制质量的影响.[结果]分析表明,在试验范围内,松散回潮热风温度对卷烟单支重量有显著影响,烘丝机物料流量、叶丝回潮出口含水率、松散回潮热风温度对卷烟感官质量有显著的影响.优化得出卷烟制丝关键工序适宜的工艺参数为松散回潮热风温度为65℃,切丝宽度为1.00 mm,叶丝回潮出口含水率为18.50％,烘丝机物料流量为2 400 kg/h.[结论]研究可为卷烟企业优化制丝工艺参数,提高卷烟品质提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国栋		6	16	2.0	3.0
2	王旭锋		7	16	2.0	3.0
3	李向阳		5	16	2.0	3.0
4	刘蒙蒙		4	8	2.0	2.0