HACCP在食品安全监管中的应用研究

• 作者: 陈平均
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全监管 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 393
• 页数: 1页
• 分类号: F203
• 字数: 2901字
• 语种: 中文

摘要

分析关键控制点(Hazard Analysis Critical Critical Control Point,HACCP)体系是一种食品安全保证体系,在我国部分规模食品行业企业中得到初步应用,取得一定成效,但绝大多数企业仍缺乏HACCP硬软件基础,落实难度大.我国食品卫生行业从业人员众多、与食品有关的公共场所数不胜数,客观上也给HACCP体系的推行带来了许多困难.政府部门加强HACCP理念的推广,关注食品行业各个环节重点区域的管理,有针对、有选择、分阶段的导入HACCP基本原则与方法.