粪肠球菌和酿酒酵母混合益生菌发酵条件的优化

• 作者: 孙冶 张迎今 李新鸣 李舒音 海晓欧 肖纯凌
• 来源期刊: 中国医科大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 粪肠球菌 酿酒酵母 发酵培养
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 645-648,652
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 3467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12007/j.issn.0258-4646.2017.07.016

摘要

目的 研究粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件的优化.方法 对粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件进行优化,分析培养液初始pH、接种量及通气量对混合菌生长的影响.结果 混合菌培养液最佳初始pH 7.0,在600 mL中试发酵罐(装液量40％)发酵温度30℃、通气量0.2 L/min、粪肠球菌和酿酒酵母接种量分别为2.0％和5.0％,发酵20 h,发酵结束时粪肠球菌和酿酒酵母总菌数约为3.8× 108 CFU/mL和2.4×108 CFU/mL.通气量对于粪链球菌菌量差异无统计学意义(P＞0.05),而对于酿酒酵母菌量差异具有统计学意义(P＜0.05),结论 优化发酵条件可获得较高水平的混合益生菌菌量,优化后粪肠球菌和酿酒酵母菌量分别提高了32.2％和31.5％,可为混合益生菌制剂大规模生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新鸣	沈阳医学院基础医学院病原生物学教研室	20	37	3.0	4.0
3	李舒音	沈阳医学院基础医学院病原生物学教研室	17	83	4.0	8.0
4	海晓欧	沈阳医学院基础医学院病原生物学教研室	22	50	4.0	5.0
5	孙冶	沈阳医学院基础医学院病原生物学教研室	9	11	2.0	2.0
11	肖纯凌		6	11	2.0	2.0
12	张迎今	沈阳医学院基础医学院病原生物学教研室	2	9	1.0	2.0