响应面法优化粪肠球菌包被发酵培养基

• 作者: 曾静 熊大维 袁林 郭建军 魏国汶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粪肠球菌 包被发酵 响应面 高密度培养
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 90-95,103
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.015

摘要

本研究旨在优化粪肠球菌包被发酵培养基,以获得高密度包被粪肠球菌.以包被培养活菌含量为检测指标,采用Plackett-Burman (PB)试验分析培养基中对粪肠球菌发酵影响最重要的主要因素,结合响应面法(RSM)对主要因素进行了优化,并研究了最优条件下包被培养的粪肠球菌冻干粉的稳定性.结果 表明,最优包被发酵培养基配方为:葡萄糖4.93％、蛋白胨1％、牛肉膏0.8％、酵母粉0.6％、柠檬酸铵0.3％、K2HPO4 ·7H2O 0.2％、MgSO4·7H2O 0.06％、MnSO4·H2O 0.045％、NaAc·3 H2O 0.6％、吐温80 0.1％、海藻酸钠1.87％、纳米碳酸钙3.65％.在此条件下,粪肠球菌包被活菌数达6.83×109 CFU/mL,与预测值误差仅4.12％.贮存稳定性试验表明,制备成的冻干粉在37℃条件下贮存90 d后仍保留80％以上的存活率,说明包被培养粪肠球菌冻干粉具有较高的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊大维	江西省科学院微生物研究所	28	72	6.0	6.0
2	郭建军	江西省科学院微生物研究所	51	113	5.0	8.0
3	袁林	江西省科学院微生物研究所	36	59	4.0	5.0
4	曾静	江西省科学院微生物研究所	28	46	3.0	5.0
5	魏国汶	江西省科学院微生物研究所	17	32	3.0	5.0