粪肠球菌SK23．001产瓜氨酸发酵条件的优化研究

• 作者: 张涛 江波 沐万孟 王莹 缪铭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粪肠球菌SK23 001 瓜氨酸 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 233-236,241
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

摘要：从西瓜大棚的土壤中筛出一株可以发酵生产瓜氨酸的菌株SK23．001，经鉴定为粪肠球菌（Enterococcusfaecalis）。为进一步提高瓜氨酸的产量，对菌株SK23．001的发酵条件进行优化。确定了最佳接种菌龄为12h，发酵时间为16h。单因素实验和正交优化实验确定了最佳的发酵培养条件：碳源为蔗糖0．5％，氮源为大豆蛋白胨和NH4Cl，接种量3％，装液量50mU250mL，起始pH6．0，温度37℃；100g／L的L—Arg转化反应6h，经HPLC检测产量可达83．06g／L。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	王莹	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	15	97	6.0	9.0