产纤溶酶菌株粪肠球菌EF608液体发酵工艺优化研究

• 作者: 余晓东 和七一 张康 文浩平 李金波 肖冰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粪肠球菌EF608 纤溶酶 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 165-168
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以本实验室筛选到产纤溶酶的粪肠球菌EF608为发酵菌株,通过研究得到该菌株产纤溶酶的最佳工艺条件为：葡萄糖2%,蛋白胨0.75%,牛肉膏0.75%,酵母提取物0.5%,K2HPO4·3H2O1%,NaCl0.2%,MgSO4·7H2O0.02%,初始pH7.5,接种量为6%,装液量为15%,37℃培养10h,发酵液纤溶酶活性达到1833IU/mL。