产纤溶酶海洋枯草芽孢杆菌的发酵工艺研究

• 作者: 张云开 李文杰 梁智群 田苗 陈桂光 黄梅华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤溶酶 海洋枯草芽孢杆菌 液体发酵 固体发酵
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 249-252
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对一株产纤溶酶的海洋枯草芽孢杆菌LJ-22的固、液体发酵条件分别进行了优化，确定该菌株的最佳液体发酵条件为温度31℃，初始pH7．0，转速180r／min，接种量4％，培养时间72h，最佳固体发酵条件为温度34℃，初始pH7．0，接种量10％，装样量10g，静置培养时间72h。在上述条件下，菌株LJ-22N液体发酵产纤溶酶酶活为（830±12．5）IU／mL，是优化前的1．69倍，固体发酵产纤溶酶酶活为（4300±12．8）IU／g，是优化前的1．56倍。通过比较固、液体发酵条件及产酶酶活，得出该菌株更适合液体发酵，便于大规模工业生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈桂光	广西大学生命科学与技术学院	58	354	11.0	16.0
2	梁智群	广西大学生命科学与技术学院	90	686	14.0	20.0
3	张云开	广西大学生命科学与技术学院	38	226	8.0	13.0
4	李文杰	广西大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0
5	黄梅华	广西大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0
6	田苗	广西大学生命科学与技术学院	7	13	2.0	3.0