云南水牛乳成分分析及乳能量预测模型的建立

• 作者: 何鸿源 刘琴 李建华 李文 李清 毛华明 鲁琼芬
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水牛乳 乳成分 乳能量 预测模型
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 2875-2883
• 页数: 9页
• 分类号: S823
• 字数: 5745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.032

摘要

本试验旨在分析水牛乳成分中乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量及其与乳能量的相关性,建立产奶净能的预测模型,用于奶水牛泌乳期科学的饲养管理.试验采取云南省主要奶水牛养殖场和养殖小区的2014—2015年9—12月份送达昆明市奶牛生产性能测定中心的304个原料乳样本,水牛乳的乳成分由昆明市奶牛生产性能测定中心用MilkoScan FT+FC乳成分体细胞联用仪和MilkoScan FT 120乳成分分析仪测定,鲜乳经真空干燥箱恒温烘干后用氧弹式热量计测定乳能量.结果表明:乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳尿素氮、乳总固形物含量和乳能量分别为6.45%、4.55%、5.31%、13.60 mg/dL、18.77%和4.02 MJ/kg;乳能量分别与乳脂肪和乳蛋白含量呈现极显著正相关(r=0.8960、r=0.5630,P<0.01),乳能量受乳脂肪和乳蛋白含量的影响较大.分别以乳脂肪(F),乳脂肪和乳蛋白(F和P),乳脂肪、乳蛋白和乳糖(F、P和La),乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量(F、P、La和MUN)为预测因子,建立的预测乳能量(E)的一元、二元、三元及四元回归方程的拟合度均在0.90以上,方程分别为:E=0.388F+1.540(R2=0.9336,P<0.01);E=0.373F+0.221P+0.460(R2=0.9267,P<0.01);E=0.396F+0.186P+0.105La-0.104(R2=0.9540,P<0.01);E=0.397F+0.187P+0.106La+0.002MUN-0.146(R2=0.9580,P<0.01).由此可见,可通过水牛乳中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖及乳尿素氮含量预测水牛乳产奶净能.