两种絮凝剂纯化猴头菇总多糖工艺的对比

• 作者: 豆欣欣 韩伟
• 来源期刊: 南京工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 猴头菇 多糖 壳聚糖 ZTC型絮凝剂
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7627.2017.01.011

摘要

采用单因素分组法，以脱蛋白率和多糖保留率为评价指标，研究并比较壳聚糖和ZTC1＋1Ⅱ型絮凝剂对猴头菇总多糖提取液的纯化工艺。通过单因素试验，系统考察絮凝剂用量、絮凝温度、作用时间对纯化工艺的影响，确定了两种絮凝剂纯化的最佳工艺参数，最后还对比了两种絮凝剂纯化的猴头菇总多糖溶液对1，1二苯基2三硝基苯肼自由基（ DPPH·）的清除能力。结果表明：壳聚糖絮凝效果优于ZTC1＋1Ⅱ型絮凝剂，当絮凝温度为50℃、壳聚糖用量为0?8 mL／g、絮凝时间为2?0 h时，脱蛋白率为38?52％，多糖保留率为94?65％，并且壳聚糖絮凝纯化后的提取液清除DPPH·的能力优于ZTC1＋1Ⅱ型絮凝剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩伟		143	1255	17.0	28.0
2	豆欣欣		3	18	3.0	3.0