红薯叶营养价值高

• 作者: 《大众卫生报》报社
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 关键词: 红薯叶 绿叶蔬菜 黄酮类化合物 动脉粥样硬化 预防冠心病 降血糖作用 营养价值 胰岛素样 医学研究 细胞衰老 人体细胞 人的理想 抗病能力 结缔组织 保健作用 粘蛋白 消化道 纤维素 维生素 糖尿病
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 69
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红薯叶,即秋天红薯(学名番薯)成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,一般人对它不屑一顾.殊不知,红薯叶也是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜,还有人将其誉为“蔬菜皇后”. 现代医学研究发现:红薯叶含有一种独特的胶粘蛋白,所含维生素B、C和矿物质丰富,能够增强人体细胞的活性,有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早出现,又能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑,预防胶原病的发生;红薯叶富含的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓细胞衰老、抗炎防癌等多种保健作用;红薯叶中含有大量的纤维素,是很好的“减肥蔬菜”;红薯叶含有胰岛素样成分,有一定的降血糖作用,为糖尿病人的理想食品.