鹿血抗氧化活性肽分子量测定及其氨基酸组成分析

• 作者: 张红霞 陈伟 高新华 黄开华
• 来源期刊: 应用技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿血 抗氧化活性肽 色谱 氨基酸
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S825|Q556
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-3424.2017.01.008

摘要

分离提纯了鹿血酶解产物中的抗氧化活性肽,并用高效液相色谱(HPLC)体积排阻法(SEC)测定分子量,分析其氨基酸组成.经SephadexG-25和DEAE-52柱层析纯化,得到了带有较弱负电荷的抗氧化活性肽.HPLC分析结果表明,该抗氧化活性肽为低分子量肽类物质,且是以相对分子量为876,463,146 Da为主的小肽混合物.氨基酸组成分析表明,该肽所含17种氨基酸中以亮氨酸、赖氨酸和丙氨酸的质量分数较高,分别为17.2％、12.3％和12.1％,人体必需氨基酸(缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸)的含量为52.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红霞	上海市农业科学院生态环境保护研究所	11	103	6.0	10.0
2	高新华	上海市农业科学院生态环境保护研究所	16	291	7.0	16.0
3	陈伟	上海市农业科学院生态环境保护研究所	23	295	8.0	17.0
4	黄开华	上海市农业科学院生态环境保护研究所	10	65	4.0	7.0