红花籽油抗氧化活性实验研究

• 作者: 吕培霖 彭文化 李成义 李硕
• 来源期刊: 西北国防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 红花籽油 抗氧化活性 ABTS方法 FRAP方法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 439-441
• 页数: 3页
• 分类号: R965
• 语种: 中文
• DOI: 10.16021/j.cnki.1007-8622.2017.07.006

摘要

目的:研究红花籽油体外抗氧化活性.方法:采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯胫(DPPH)自由基、2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基以及还原Fe3+的能力3种不同试验方法,分析红花籽油的抗氧化活性.结果:红花籽油有较强的体外抗氧化活性,其二甲亚砜溶液具有很强的清除DPPH自由基、ABTS自由基及还原Fe3+的能力等抗氧化作用,总抗氧化能力远远超过丁基羟基甲苯(BHT)的作用.结论:红花籽油具有明显的抗氧化作用,其抗氧化能力有显著的浓度依赖性.