脂肪酶在催化酯交换过程中的稳定性

• 作者: 季敏 李成 王胜杰 翁新楚 黄仕群 黄清吉
• 来源期刊: 上海大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 酯交换 稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 623-627
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12066/j.issn.1007-2861.1692

摘要

脂肪酶是一种能够在非水相体系中催化酯交换的生物酶.在实际应用过程中,脂肪酶的稳定性非常重要,因为这会直接影响工业化的成本和效率.针对温度、时间、溶剂和酰基供体对脂肪酶催化酯交换反应稳定性的影响进行了系统的研究.结果表明,温度和溶剂极性对脂肪酶催化稳定性的影响比较显著,而时间和酰基供体的影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁新楚	上海大学生命科学学院	49	607	15.0	22.0
2	黄清吉		10	43	5.0	6.0
3	黄仕群		5	14	2.0	3.0
4	季敏		14	79	5.0	8.0
5	李成	上海大学环境与化学工程学院	6	36	1.0	6.0
6	王胜杰	上海大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0