不同日龄樱桃谷鸭生长性能及肉品质测定

• 作者: 姚颖 徐琪 曹正锋 杨耀宗 王兆山 陈国宏
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃谷鸭 不同日龄 胸、腿肌 肉品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: S834.2
• 字数: 4271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-05-029

摘要

实验旨在研究不同日龄樱桃谷鸭的肉质变化规律,为确定合理的上市日龄提供科学依据.以樱桃谷鸭为实验材料,测定其28、38、42、45日龄的生长性能、常规肉品质以及肌肉营养物质含量.结果表明:28日龄肉鸭的活重、胸肌重、腿肌重、胸肌剪切力、腿肌剪切力等指标均显著低于其他3个日龄(P＜0.05);而38、42与45日龄间的腿肌重、腿肌剪切力均未表现出显著差异(P＞0.05);不同日龄胸肌、腿肌蛋白含量的变化趋势相同,都表现为先上升后下降;且4个不同日龄之间胸肌蛋白含量差异显著(P＜0.05);只有38日龄的腿肌蛋白含量显著高于其他日龄(P＜0.05);胸肌、腿肌脂肪含量在早期日龄中都具有较高水平,胸肌、腿肌脂肪含量在4个日龄中均有显著差异(P＜0.05),且42日龄的胸肌、腿肌脂肪含量均显著低于其他日龄(P＜0.05).综上,38日龄时樱桃谷鸭肌肉蛋白沉积含量达到最大化,到42日龄时肌肉的脂肪含量明显降低;结合养殖体重,38、42日龄均可作为上市的参考日龄,提前或延迟上市或多或少都会影响肌肉营养物质的沉积.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐琪		6	32	3.0	5.0
2	陈国宏		3	6	1.0	2.0
3	曹正锋		1	5	1.0	1.0
4	杨耀宗		1	5	1.0	1.0
5	姚颖		1	5	1.0	1.0