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肉馕烤制的标准化制作工艺的研究
肉馕烤制的标准化制作工艺的研究
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摘要：
文章介绍了新疆传统食品肉馕的制作工艺.详细介绍了肉馕的工艺要点、原料要求、制作步骤以及产品特色等.以期为后续的新疆传统美食的研究与开发提供依据.
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研究主题发展历程
节点文献
肉馕
制作工艺
传统食品
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
新疆职业大学学报
主办单位：
新疆职业大学
出版周期：
季刊
ISSN：
1009-9549
CN：
65-1228/G4
开本：
大16开
出版地：
新疆乌鲁木齐北京北路1075号
邮发代号：
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
2366
总下载数（次）
6
总被引数（次）
4509
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