高压静电场对延长樱桃番茄货架保鲜期的影响

• 作者: 叶春苗
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃番茄 高压静电场 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: S641.2
• 字数: 2225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2017.02.020

摘要

文章以樱桃番茄为原料,采用150,200,250 KV·m1高压静电场处理果实,时间为20,40,60 min,然后置于15℃条件贮藏,定期测定Vc、还原糖含量、呼吸强度、POD等保鲜指标,研究不同剂量的高压静电场对樱桃番茄的保鲜效果.结果表明:高压静电场能有效地提高樱桃番茄的保鲜效果,其中200 KV· m-1电场强度对樱桃番茄的保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶春苗		64	165	7.0	9.0