高剪切乳化技术在柚子皮总黄酮提取中的应用

• 作者: 冯永林 汪青 黄国霞 黄姿梅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子皮 黄酮 高剪切 提取
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 124-129
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3629字
• 语种: 中文

摘要

以柚子皮为原料,经过高剪切处理之后,用乙醇提取柚子皮中总黄酮.通过单因素试验,测定在不同条件下的黄酮提取率.得到最优的提取条件为:提取温度70℃,提取时间1.5 h,乙醇溶剂浓度80％,液料比40∶1,高剪切次数7次,剪切转速16000 r/min,剪切温度50℃.在优化条件下得到的黄酮提取率为0.902％.相比未进行剪切处理的样品,提取率增加了12.6％,表明高剪切处理是提高黄酮提取率的有效途径,另外,提取物有较强的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄姿梅	柳州职业技术学院环境与食品工程学院	6	23	2.0	4.0
2	冯永林	广西科技大学生物与化学工程学院	1	8	1.0	1.0