响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺

• 作者: 刘媛洁 张良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子皮 总黄酮 酶法超声波辅助提取 Plackett-Burnman 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-150
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 7084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.024

摘要

本研究以马家柚柚子皮为研究对象,采用复合酶法辅助超声波法优化了柚子皮中总黄酮的提取工艺.首先研究复合酶(纤维素酶∶果胶酶)的配比、复合酶的用量、pH、料液比、酶解温度、酶解时间、超声功率和超声时间共8个要素因子对柚子皮中总黄酮得率的影响.在此基础上,先选用Plackett-Burnman试验设计确定了具有显著性影响的因子为:复合酶的用量、酶解温度、超声功率和超声时间,再选用Box-Behnken试验设计优化了柚子皮中的总黄酮提取条件.结果 表明,酶法辅助超声波法提取柚子皮中总黄酮的提取条件为:复合酶的配比(纤维素酶∶果胶酶)为3∶2、复合酶的用量1.70％、pH4.5、料液比1∶20 g/mL、酶解温度55.0℃、酶解时间60 min、超声功率183.00 W、超声时间41.00 min,在此条件下柚子皮中总黄酮得率为2.19％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘媛洁		15	24	2.0	4.0
2	张良		17	34	3.0	5.0