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摘要:
目的 评价《中国食物成分表(第一册)》中食物营养成分与中医药膳学中对应食物条目的性、味、归经的关联性.方法 从中国食物成分表和中医药膳学的食物性、味、归经中找出165条对应食物数据,组成食物性、味、归经和食物营养成分含量数据表.用单因素方差分析比较不同性、味、归经食物各营养成分含量的差异.结果 蛋白质和尼克酸等2种成分的含量在不同"性"属性的食物之间有差异.维生素A、维生素C、核黄素、尼克酸、钠和硒等6种成分的含量在不同"味"属性的食物之间有差异.能量、脂肪、蛋白质、硒和尼克酸等5种成分的含量在不同"归经"食物之间有差异.结论 按食物的性、味、归经分类,某些营养成分之间有差异,提示这些营养成分可能是食物性、味、归经的影响因素之一.
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文献信息
篇名 食物营养成分与中医药膳性、味、归经的关联性初探
来源期刊 应用预防医学 学科 医学
关键词 食物成分数据库 中医药膳 中国食物成分表
年,卷(期) 2017,(1) 所属期刊栏目 论著
研究方向 页码范围 27-30
页数 4页 分类号 R151
字数 3468字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 鲁力 41 357 10.0 17.0
2 肖德强 38 250 9.0 13.0
3 徐斌 11 38 4.0 5.0
7 杨骏 3 5 2.0 2.0
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食物成分数据库
中医药膳
中国食物成分表
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
应用预防医学
双月刊
1673-758X
45-1345/R
大16开
广西省南宁市金洲路18号
1995
chi
出版文献量(篇)
4183
总下载数(次)
2
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