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摘要:
牦牛乳是一种天然的浓缩乳,其乳中的脂肪、蛋白质、乳糖、干物质等含量均高于其他牛乳,是加工奶油系列制品的最优原料乳之一.文章对甘肃天祝白牦牛和甘南牦牛乳的物理特性和化学特性的研究现状进行了阐述,并对其进行了展望,以期为甘肃牦牛乳及牦牛乳业的进一步开发利用提供理论参考.
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文献信息
篇名 甘肃牦牛乳的研究进展
来源期刊 中国草食动物科学 学科 农学
关键词 甘肃 牦牛乳
年,卷(期) 2017,(3) 所属期刊栏目 综述与专论
研究方向 页码范围 48-50
页数 3页 分类号 S823.9+1
字数 3212字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.2095-3887.2017.03.013
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研究主题发展历程
节点文献
甘肃
牦牛乳
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国草食动物科学
双月刊
2095-3887
62-1206/Q
大16开
甘肃省兰州市七里河区硷沟沿335号
54-57
1981
chi
出版文献量(篇)
4918
总下载数(次)
2
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