马铃薯皮中黄酮类物质的提取及其抑菌活性研究

• 作者: 卫静莉 姚英 王慧芳 王曼 辛先荣 邵圣娟 陈志敏
• 来源期刊: 中北大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 马铃薯皮 黄酮类物质 超声波法 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 化工与环境工程
• 页码范围: 660-665
• 页数: 6页
• 分类号: O623.54
• 字数: 3718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-3193.2017.06.018

摘要

本文以马铃薯皮为试验材料,采用单因素和正交试验确定了超声波法提取马铃薯皮中总黄酮的最佳工艺条件,并测试了提取到的黄酮类物质对五种革兰氏菌的体外抑菌活性.结果表明:当超声功率为400 W,乙醇的体积浓度为80％,料液质量比为1:25,超声提取4 min时,马铃薯皮粉中总黄酮的提取率最高,为2.92％.马铃薯皮黄酮对供试菌种均有较好的抑菌效果,且对革兰氏阳性菌的活性优于阴性菌.其中,马铃薯皮黄酮对金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌的抑菌活性与茶多酚相当,而对大肠杆菌和普通变形杆菌的抑菌性则相对较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫静莉	太原工业学院化学与化工系	11	70	6.0	8.0
2	陈志敏	太原工业学院化学与化工系	25	74	5.0	7.0
3	王曼	太原工业学院化学与化工系	16	29	3.0	5.0
4	王慧芳	太原工业学院化学与化工系	13	78	5.0	8.0
5	邵圣娟	太原工业学院化学与化工系	13	59	5.0	7.0
6	姚英	太原工业学院化学与化工系	8	5	1.0	1.0
7	辛先荣	太原工业学院化学与化工系	2	3	1.0	1.0