生姜中多酚的提取及其抑菌性研究

• 作者: 何永 宋力 张雪兵 苑仁静
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 多酚 超声波法 酒石酸亚铁法 正交试验法 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 445-448
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TQ041.8
• 字数: 3165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2017.03.021

摘要

采用超声波法从生姜中提取多酚类物质,利用酒石酸亚铁分光光度法表征提取物中多酚的含量,通过正交试验对提取条件进行优化.结果表明,生姜中多酚的最佳提取条件为:提取温度为60 ℃,料液比为1︰15(g/mL),乙醇体积分数为70％,提取时间为20 min,生姜中多酚的提取率为18.50 mg/g.抑菌实验表明,生姜多酚对大肠杆菌有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋力		66	275	10.0	12.0
2	苑仁静	武汉铁路局卫生监督所	5	13	3.0	3.0
3	何永		9	58	5.0	7.0
4	张雪兵		1	6	1.0	1.0