香菜中多酚的提取工艺及抑菌性研究

• 作者: 宋力 赵祥华
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 香菜 多酚 微波法 酒石酸亚铁法 正交试验法 抑菌
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 465-468
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TQ041.8
• 字数: 2903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2018.03.024

摘要

采用微波法提取香菜中的多酚类物质,利用酒石酸亚铁对多酚的显色反应表征提取物中多酚的含量,在单因素实验的基础上进行正交优化实验.结果表明,从香菜中提取多酚的最佳提取条件为:微波提取时间为40 s,微波功率为60 W,乙醇体积分数为70%,料液比(质量比,下同)为1:40,香菜中多酚提取量为14.96 mg/g,抑菌实验表明香菜中多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋力	信阳师范学院化学化工学院	66	275	10.0	12.0
2	赵祥华	信阳师范学院化学化工学院	11	6	1.0	1.0