柴达木枸杞叶汁矿质元素含量测定与分析

• 作者: 李愈娴 杨蕾 王明宁 胡琳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 枸杞叶 矿质元素 高原 原子吸收分光光度法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 192-195
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1|R151.3
• 字数: 2985字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究青海高原特有的枸杞叶中矿质元素含量,为枸杞叶的开发利用,选择枸杞叶原料提供科学依据.方法:选择青海省海西州诺木洪农场不同生长时期(6月、8月和10月)的枸杞叶,通过慢速榨汁机榨取枸杞叶汁,分为3组,采用原子吸收分光光度法,测定枸杞叶汁中矿质元素钙、铜、锌、铁、锰、钠和钾的含量,并对测定结果进行统计分析,从而探讨不同生长时期的枸杞叶汁中矿质元素含量的差异.结果:分析结果显示,诺木洪农场种植区枸杞叶汁矿质元素含量排序依次为钙＞钠＞钾＞铁＞锰＞铜＞锌.其中,6月组生长期的枸杞叶汁中的钾、铁、铜和锌元素含量均显著高于8月组和10月组(P＜0.05).而8月组和10月组生长期的枸杞叶汁中的钙、锰和钠元素含量显著高于6月组(P＜0.05).结论:6月生长期的枸杞叶更有利于开发铁、铜和锌的补充剂;而10月生长期的枸杞叶中钙、钠和钾的含量较高,更有利于研发钙的补充剂和天然碱性食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡琳		12	17	3.0	3.0
2	李愈娴		4	4	1.0	2.0
3	杨蕾		2	9	1.0	2.0
4	王明宁	青海大学医学院	16	65	5.0	7.0