化橘红不同月份和部位氨基酸的测定与分析

• 作者: 周如金 彭颖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 化橘红 部位 月份 氨基酸
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 147-151
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 2537字
• 语种: 中文

摘要

采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了化橘红3个不同月份果实及成熟期的叶子与花的氨基酸含量.结果表明:化橘红果实月份越大,氨基酸总量与种类越多,化橘红果实8种必需氨基酸含量为8.51 ～ 122.14mg/100mL、10种药效氨基酸含量2.02 ～ 92.67mg/100mL,而且化橘红的果实越成熟,氨基酸的种量越丰富;化橘红果实,花和叶子中以脯氨酸的含量最高,果实和花中天冬氨酸的含量次之.22种氨基酸总量及药效氨基酸总量都以花高于果实与叶子,化橘红花必需氨基酸含量为23.45 ～ 35.52mg/100mL,药效氨基酸的含量为35.88 ～ 139.32mg/100mL,说明化橘红不同部位在营养学和医学应用上可能有较大差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周如金	广东石油化工学院化工学院	71	245	10.0	11.0
2	彭颖	广东石油化工学院化工学院	8	20	3.0	4.0