基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
为满足消费者对营养健康食品的需求,同时为虫草产品的深加工提供新思路,对果冻与虫草酒酿进行融合,通过正交实验,研制出的酒酿果冻色泽均匀、营养丰富、风味独特,符合国家相关食品卫生要求.现将相关制作工艺进行介绍,以供参考.
推荐文章
虫草营养保健果冻的工艺研究
冬虫夏草
功能性甜味剂
营养性凝胶剂
保健果冻
压接电缆制作工艺研究
压接电连接器
电缆
工艺研究
北冬虫夏草保健饮料制作工艺研究
北冬虫夏草
功能性饮料
配方
研制
杏鲍菇枝条菌种关键制作工艺研究
杏鲍菇
枝条菌种
含水量
满袋天数
制作工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 北冬虫夏草酒酿果冻制作工艺的研究
来源期刊 上海农业科技 学科
关键词 果冻 虫草酒酿 制作工艺
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 专题研究
研究方向 页码范围 12-13
页数 2页 分类号
字数 2375字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈伟 23 295 8.0 17.0
3 黄开华 10 65 4.0 7.0
7 陈海燕 10 21 2.0 4.0
10 李韵琦 1 0 0.0 0.0
11 唐伊婷 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (51)
共引文献  (75)
参考文献  (8)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2002(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2003(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2004(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2005(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2006(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2007(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2008(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2009(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2010(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2011(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2012(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2013(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2015(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2017(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
果冻
虫草酒酿
制作工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
上海农业科技
双月刊
1001-0106
31-1240/S
大16开
上海市
4-187
1971
chi
出版文献量(篇)
11858
总下载数(次)
7
总被引数(次)
17383
论文1v1指导