北冬虫夏草保健饮料制作工艺研究

• 作者: 易凡 杨建军 赵安琪 陈伟 陈海燕 陈芷祺
• 来源期刊: 上海农业科技
• 关键词: 北冬虫夏草 功能性饮料 配方 研制
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 字数: 1709字
• 语种: 中文

摘要

为更好地开发利用北冬虫夏草,以北冬虫夏草为原料,配合金银花、甘草、薄荷、蔗糖等原料,通过正交实验,获得北冬虫夏草饮料的最佳配方:虫草浓度2.5％、薄荷浓度9％、甘草浓度1 2％、金银花浓度9％、蔗糖浓度6％.同时,通过DPPH自由基清除率实验证明,配制的虫草饮料具有一定的抗氧化性功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟		23	295	8.0	17.0
2	杨建军		20	387	10.0	19.0
3	陈海燕		10	21	2.0	4.0
4	赵安琪		1	1	1.0	1.0
5	陈芷祺		1	1	1.0	1.0
6	易凡		1	1	1.0	1.0