一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒事件调查

• 作者: 何丽波 单晓斌 麻美芬
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门菌 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 疾病预防与控制
• 页码范围: 1251-1252,1255
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2017.12.017

摘要

目的 现场调查一起鼠伤寒沙门菌引起的食物中毒事件.方法 对该起食物中毒事件的患者和事件发生餐馆进行流行病学调查,采集患者肛拭、 就餐食物和食物加工环节涂抹物等28份标本进行实验室检测.结果 22名就餐者中,8例发病;潜伏期最短5 h,最长23 h;主要症状为头晕、 恶心和呕吐等.28份标本检出沙门菌8株,主要来自患者肛拭、 羊肉和砧板涂抹物;8株菌株生化试验及血清学鉴定结果一致,均为鼠伤寒沙门菌.结论 该事件为一起食用鼠伤寒沙门菌污染的羊肉引起的食物中毒事件.