四种食用野生菌多糖成分及活性机理研究进展

• 作者: 廖国周 普岳红 范江平 葛长荣 谷大海 郑婷婷
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 生物学
• 关键词: 云南野生食用菌 多糖成分 活性机理
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 51-56,59
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.32
• 字数: 6565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.04.017

摘要

云南野生食用菌资源丰富,含有多种活性成分.多糖是食用菌中最主要的活性成分之一,具有多种药理作用.以4种在云南分布较广的野生食用菌(松茸、牛肝菌、鸡枞菌、竹荪)为研究对象,对其多糖成分及其活性机理进行综述,以期为云南野生食用菌多糖的开发和利用提供理论借鉴及技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖国周	云南农业大学食品科学技术学院	52	262	8.0	12.0
2	葛长荣	云南农业大学食品科学技术学院	239	2815	29.0	45.0
3	谷大海	云南农业大学食品科学技术学院	51	193	8.0	13.0
4	范江平	云南农业大学食品科学技术学院	64	310	10.0	14.0
5	郑婷婷	云南农业大学食品科学技术学院	2	5	1.0	2.0
9	普岳红	云南农业大学食品科学技术学院	19	18	3.0	4.0