亚麻籽酶解脱胶工艺研究

• 作者: 吴广文 吴建忠 姜卫东 宋喜霞 康庆华 张莉莉 袁红梅 陈晶
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 果胶酶 脱胶率 工艺条件
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 质量安全·加工贮藏
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 2254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2017.12.0067

摘要

为探索亚麻籽最优脱胶工艺参数,采用果胶酶对亚麻籽进行脱胶,以亚麻籽脱胶率为衡量指标.在单因素试验的基础上,通过正交分析得出在不同的工艺条件下,果胶酶对亚麻籽进行脱胶效果的影响.结果表明:酶解温度34℃ 、酶解时间3 h、加酶量1500 U·g-1、pH为7时,脱胶率最高,为93.3％.