柑普茶挥发性成分分析

• 作者: 彭政 李积华 林丽静 郑敏 黄晓兵
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑普茶 挥发性成分 顶空固相微萃取 气质联用
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 758-762
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.04.027

摘要

以广东新会柑普茶为原料,采用全自动顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对市售3种柑普茶不同部位及茶水中挥发性组分进行了分析.结果表明,柑普茶具有普洱茶和茶枝柑的香气成分,其挥发性组分主要是烯烃类、酯类、醇类等物质,其中烯烃类以柠檬烯、γ-松油烯、d-异松油烯、金合欢烯、α-侧柏烯、α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯等,醇类以4-松油醇、a-松油醇、β-香茅醇等为主,其他组分包括N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯、伞花烃、1,2,3-三甲氧基苯、反式-5,6-环氧-β-紫罗兰酮等都是柑普茶的主要挥发性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭政	中国热带农业科学院农产品加工研究所	34	212	8.0	13.0
2	李积华	中国热带农业科学院农产品加工研究所	85	420	11.0	16.0
3	黄晓兵	中国热带农业科学院农产品加工研究所	32	128	5.0	10.0
4	林丽静	中国热带农业科学院农产品加工研究所	63	245	10.0	13.0
5	郑敏	华中农业大学食品科学技术学院	2	2	1.0	1.0