西湖名菜饮食文化

• 作者: 袁梅芬
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

西湖醋鱼 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,始制于南宁高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍” 当时西湖附近有一个姓宋的青年,平日以打渔为生,有一次得了病,因家境困难没有好的东西吃,他嫂嫂就亲手在西湖提了一条鱼,加醋加糖烧成菜给他吃,把病治好了,因此菜是用西湖鱼和醋糖调味制成,故称“西湖醋鱼”.后来,它就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴.