食品中甜味剂的离子对高效液相色谱法测定

• 作者: 杨小琪 邹晓莉 黎源倩
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 甜味剂 食品 离子对-高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4081-4085
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 建立食品中4种甜味剂(乙酰磺胺酸钾、糖精钠、阿斯巴甜和环己基氨基磺酸钠)的离子对高效液相色谱(IP-HPLC)测定方法.方法 发酵酸奶样经沉淀剂(K[Fe(CN)2]、Zn(Ac)2)沉淀去除蛋白后提取;榨菜样匀质后用蒸馏水浸提;饮料样离心再用0.45μm微孔滤膜过滤后直接上样分析.采用5 mm0]L三羟甲基氨基甲烷缓冲溶液-甲醇(95∶5,v/v)为流动相,C18色谱柱分离,紫外检测波长205 nm.结果 食品中待测化合物的质量浓度与峰面积成良好的线性关系,乙酰磺胺酸钾、糖精钠、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠线性范围分别为0.13 ～ 60μg/ml、0.07～ 60μg/ml、0.10～ 60μg/ml、0.007～4.0 mg/ml;方法检出限分别为0.040、0.020、0.030、2.0μg/ml.酸奶、榨菜样品中4种组分的平均加标回收率为82.1％～ 108.6％.相对标准偏差(RSD)为1.16％ ～ 6.95％.结论 离子对高效液相色谱法首次同时对食品中的4种甜味剂进行分析,本法不需衍生,测定快捷、操作简单,用于实际样品的测定取得满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小琪		4	10	2.0	3.0