固定化酵母在糖蜜发酵酒精中的 研究与应用

• 作者: 尚红岩 徐日益 杨雕 梁磊 苏江滨 许广球 郭艺山 陈启球 陈秀萍 高亚飞 黄向阳
• 来源期刊: 中国科技成果
• 关键词: 固定化酵母 浓醪发酵 糖蜜酒精
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 创新交流
• 页码范围: 47-48,51
• 页数: 3页
• 字数: 2761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2017.19.022

摘要

固定化酵母作为现代生物技术产品,应用于糖蜜连续发酵酒精生产中能显著提高乙醇发酵率和发酵速度,将固定化酵母应用于糖蜜浓醪发酵酒精核心技术主要包括高效节能固定化技术、多重抗性高产酒精酵母菌种选育、低纯度糖蜜快速澄清及防垢技术等方面.