固定化活酵母应用于酒精发酵的机理与实践

• 作者: 陈秀萍
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 载体 酵母 发酵 增殖
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 33-35,41
• 页数: 4页
• 分类号: TS24
• 字数: 3850字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2002.01.010

摘要

固定化活酵母发酵技术是近10年发展起来的一项新技术,其研究始于20世纪70年代.目前,已广泛应用于酒精发酵.本文主要综述了固定化活酵母的机理、在生产实践中的效果及其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秀萍		10	75	5.0	8.0