西安市2015年实施营养改善计划学校食堂食物供应情况

• 作者: 刘冬 刘萍 吴小燕 张峰
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 食品供应 学生
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 502-504
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2|R155.6+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2017.04.007

摘要

目的 了解西安市“义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)学校食堂的食物供应情况,为学生营养监测及“营养改善计划”的实施提供参考.方法 抽取西安市实施“营养改善计划”区县中6个农村区县,每个区县抽取10％～ 20％食堂供餐的学校,采用记账法对2015年学校食堂的食物供应情况进行调查.结果 共调查58所学校,将学校上报的各种食物分为粮谷类、畜禽肉、蔬菜、鸡蛋、豆制品、植物油六大类.各学校上报的食物种数8～41种不等.粮谷类、鸡蛋、豆制品供应量偏低的学校比例分别为47.6％,74.1％,74.1％.试点地区农村学校6类食物供应量分布差异有统计学意义(x2=251.746,P＜0.05).不同季节6类食物供应情况分布差异均无统计学意义(P值均＞0.05).结论 西安市“营养改善计划”学校食堂食物供应情况的调查需进一步完善.食堂供餐的学校学生膳食结构不合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张峰		21	100	7.0	9.0
2	刘萍		4	11	2.0	3.0
3	吴小燕		2	8	2.0	2.0
4	刘冬		1	2	1.0	1.0