核酸适体技术在食品危害因子检测中的研究进展

• 作者: 冯苏敏 孙淑敏 谢岩黎
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核酸适体 食品 危害因子 安全检测
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 296-300
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

核酸适体作为一种新型的识别分子,其识别模式与抗体类似,被誉为“人工抗体”.食品中存在的危害因子是一类很重要的靶分子,筛选这类小分子有机物的核酸适体并应用于检测中,将为食品安全检测提供新的思路和途径,对保障食品安全具有重要意义.基于危害因子的核酸适体的筛选和应用,重点综述近几年核酸适体在农药残留、兽药残留、生物毒素等食品中主要危害因子方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢岩黎		80	261	9.0	12.0
2	孙淑敏		11	60	6.0	7.0
3	冯苏敏		2	3	1.0	1.0