不同溶剂对皱纹盘鲍内脏脂质的提取及其组分对比分析

• 作者: 姚闽娜 臧盈盈 赵晓丹 陈继承 陈艺晖 陈莉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 鲍鱼内脏 磷脂 气相色谱-质谱法(GC-MS) ω-3系脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 202-206,149
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.6.030

摘要

采用氯仿/甲醇、正己烷、环己烷/乙酸乙酯等五种不同提取溶剂对皱纹盘鲍内脏粗脂肪以及磷脂进行提取,分析其对油脂和磷脂得率的影响,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对油脂脂肪酸成分进行分析.结果表明,以正己烷/乙酸乙酯(3∶1,V/V)为提取剂效果最佳,粗脂肪和磷脂得率分别达14.87±0.69％和11.48±0.71％.五种不同溶剂对粗脂肪和磷脂的提取得率、脂肪酸组成及舍量之间存在一定的差异,所得粗脂肪中饱和脂肪酸有4～～7种,占28.72％～31.71％,单不饱和脂肪酸有5～6种,占30.02％～38.98％,多不饱和脂肪酸8～12种,占25.62％～31.32％,其中ω-3脂肪酸约占4.96％～7.83％;环己烷/乙酸乙酯提取的多不饱和脂肪酸种类最多,达12种,占总量的30.82％,其中ω-3系列(亚麻酸,二十碳五烯酸,二十二碳五烯酸)占7.71％.综合考虑萃取剂性质以及油脂的得率和脂肪酸营养利用价值选用环己烷/乙酸乙酯作为提取鲍鱼内脏鱼油的最佳溶剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚闽娜		32	206	8.0	13.0
2	陈艺晖		50	613	14.0	21.0
3	陈继承		24	84	4.0	8.0
4	陈莉		5	4	1.0	2.0
5	臧盈盈		3	4	1.0	2.0
6	赵晓丹		3	4	1.0	2.0