荔枝壳多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

• 作者: 余元善 吴继军 徐玉娟 杨丽珍 肖更生 邹波
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝壳 游离酚 结合酚 α-葡萄糖苷酶 抑制 荧光猝灭
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 173-179
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

α-葡萄糖苷酶可水解寡糖的α-1,4糖苷键,抑制其活性可降低餐后血糖水平.通过酶促动力学和荧光猝灭反应研究了荔枝壳游离酚和结合酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.结果表明,荔枝壳游离酚和结合酚对α-葡萄糖苷酶活性均具有抑制作用,其半数抑制浓度(IC50)分别为11 μg/mL和112 μg/mL;游离酚和结合酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用均为混合型抑制,前者对α-葡萄糖苷酶的荧光猝灭为静态猝灭,后者为静-动态联合猝灭,两者与α-葡萄糖苷酶的结合位点数为1.综上所述,荔枝壳游离酚对α-葡萄糖苷酶具有更强的抑制效果,对降低餐后血糖水平具有积极的作用.