菜用大豆保鲜储藏技术的应用研究

• 作者: 古晓红 张海生 李方舟 李秀珍 杨婷婷 王军
• 来源期刊: 种子科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菜用大豆 保鲜储藏 应用研究
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 配套技术
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2898字
• 语种: 中文

摘要

我国菜用大豆种植历史悠久,近十几年来,我国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国.菜用大豆的最佳收获期很短,仅为1周左右;采摘后的菜用大豆,正值夏末秋初时节,难以储存和运输,容易后熟老化,失去原有色泽和风味.在贮、运、销过程中如果缺乏科学的储藏保鲜技术,损失率可达20％～30％.为使菜用大豆产品均衡上市、常年供应,在产业开发中,引进科学的保鲜储藏技术是最有效的途径之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨婷婷	山西省农业科学院作物科学研究所	29	78	4.0	7.0
2	王军	山西省农业科学院作物科学研究所	43	361	9.0	18.0
3	张海生	山西省农业科学院作物科学研究所	38	224	7.0	14.0
4	古晓红	山西省农业科学院作物科学研究所	37	113	6.0	9.0
5	李方舟	山西省农业科学院作物科学研究所	21	32	3.0	4.0
6	李秀珍		12	66	5.0	8.0