胡萝卜素的保健功效

• 作者: 胡万里
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,素有“小人参”的美誉,对降血压、降血糖、护心脏、提高免疫力等,都有较好的功效.但是关于胡萝卜的吃法,很多人却存在误解. 胡萝卜用油炒的吃法并不健康 近年来,关于胡萝卜的健康吃法,用油炒制似乎已经成了金科定律. 相关解释似乎还合情合理,胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪,所以只有通过多油的高温炒制,才能发挥最好的功效.而事实并非如此!