2014年-2015年赤峰市食品中食源性致病菌监测分析

• 作者: 吴凤华 曲桂娟
• 来源期刊: 中国农村卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 污染 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 调查分析与报告
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 3803字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解和掌握赤峰市食源性致病菌污染状况,为开展食品安全风险评估和预防控制食源性疾病提供科学依据.方法:按照国家食源性致病菌监测工作手册要求的检测方法进行沙门氏菌、致泻大肠埃希氏等的六种致病菌分离、鉴定.结果:2014-2015年共检测乳与乳制品、肉与肉制品、水产及其制品等10类食品250份样品,共检出致病菌18株,检出率为7.20%.其中致病菌检出率居前三位的食品依次为牲畜肉(6.40%),动物性淡水产品(0.40%),流动早餐(0.40%),检出居前三位的致病菌依次为致泻大肠埃希斯菌(2.80%),金黄色葡萄球菌(2.40%),单核细胞增生李斯特菌(1.60%).结论:赤峰市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,必须采取针对性措施加强食品安全工作,切实有效的预防和控制食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲桂娟		3	18	2.0	3.0
2	吴凤华		3	2	1.0	1.0