减肥保健食品中非法添加物检测方法研究进展

• 作者: 严华 何悦 刘鑫 刘韦华 吕东阳 崔凤云 张朝晖 李小林 李建辉 王琳 程甲 赵善贞 韩深 齐鹤鸣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 减肥保健食品 非法添加物 高效液相色谱法 气相色谱法 薄层色谱法 酶联免疫吸附法 质谱法 核磁共振
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:功能性食品研究
• 页码范围: 1585-1595
• 页数: 11页
• 字数: 7316字
• 语种: 中文

摘要

本文简介了超重和肥胖的概念和其引起的主要风险,阐述了目前减肥保健食品中违法添加物的种类、提取和测定等方面的状况.减肥保健食品中单独或者联合添加的违法添加物多达百余种,主要有食欲抑制剂、能量消耗增强剂、阻止消化吸收药物、影响脂代谢的药物、利尿剂、抗抑郁剂等6类.重点综述了现有分析方法的适用性和局限性.与气相色谱法、薄层色谱法、酶联免疫吸附法、核磁共振等相比,高效液相色谱仪配质谱检测器是目前最常用的方法.针对片剂、胶囊和冲剂3种剂型,固-液萃取是主要的样品前处理手段.虽然目前的分析方法可基本满足实际检测要求,但面对新增药物种类和高通量筛查,还存在缺陷,如同时提取不同极性的化合物和提高分析速度.实时直接分析离子源-高分辨质谱法具有快速、准确、高效等优点,可以填补此空白,用于减肥保健食品中非法添加物的筛查.