微生物与牛乳制品安全与控制措施

• 作者: 李研东 赵诗杨 韩雪
• 来源期刊: 今日畜牧兽医
• 关键词: 微生物 嗜热菌 生鲜乳 污染与控制
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 畜产品质量安全
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 字数: 2328字
• 语种: 中文

摘要

微生物污染是影响乳及乳制品安全的关键因素,该文综述了生鲜乳在从奶牛养殖到生产过程中极易染菌的环节以及常见的微生物类型,通过有效的预防控制和杀菌手段以及监督意识加强可以有效地控制微生物对于乳制品的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李研东		21	47	4.0	5.0
2	韩雪		24	33	4.0	4.0
3	赵诗杨		1	0	0.0	0.0