山药加工及应用研究进展

• 作者: 关倩倩
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 加工 产品开发
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 农业经济
• 页码范围: 163
• 页数: 1页
• 分类号: S567.2
• 字数: 1632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20170733140

摘要

山药是我国传统的药食两用植物,营养丰富,并且具有一定的保健功效.随着技术的进步,山药的加工方式变得多样.本文综述了山药的主要加工方式及产品,旨在为山药的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关倩倩		6	24	3.0	4.0