火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究

• 作者: 从仁怀 肖俊勇 许春芳 郑明明 黄凤洪
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 火麻籽油 酚类物质 黄酮 抗氧化活性 液相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 585-591
• 页数: 7页
• 分类号: S565.9
• 字数: 6945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2018.04.017

摘要

建立了利用高效液相色谱同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法,10种单体酚检出限为0.05～0.12μg/mL,线性相关系数为0.9970～0.9998,回收率为85％～108％.检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标(DPPH、FRAP、ABTS+·).总酚含量为1.20～17.35mg对香豆酸/100g,总黄酮含量为7.61～51.72mg柚皮苷/100g.DPPH清除能力为9.03～19.71mmol TE/100g,FRAP还原能力为13.12～30.09 mmol TE/100g,ABTS+·清除能力为29.40～358.37mmol TE/100g.相关性分析表明,总酚含量与DPPH、ABTS+·清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关;总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	从仁怀		10	21	2.0	3.0
3	肖俊勇		8	9	2.0	2.0
4	许春芳		1	2	1.0	1.0
5	郑明明		1	2	1.0	1.0